Luego, vierta la harina, el vino blanco, la sal y el caldo de pescado. Coloque de nuevo el varoma en su posición y programe. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2. Lista la salsa de vino blanco, si desea la salsa un poco más líquida, añada un poco más de caldo (50 gramos) y programe. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
Dificultad: Fácil. Tiempo total 2 h. Elaboración 40 m. Cocción 1 h 20 m. En un cuenco grande ponemos la carne picada desmenuzándola si está apelmazada. Picamos la cebolla, el ajo y el perejil
Cómo hacer Albóndigas con patatas: 1. Coge la carne picada en un bol y alíñala con sal, pimienta y perejil picado. Forma las albóndigas con las manos. 2. Pon un buen chorro de aceite en una cazuela, pica y agrega la cebolla y, cuando esté pochada, añade el tomate frito. 3. 1. Mezclamos la carne picada con el ajo triturado, cebolla y perejil picados muy finos, sal y pimienta. Espolvoreamos de pan rallado e incorporamos una yema de huevo. Mezclamos bien. Vamos formando albóndigas poniendo en el centro de ellas un dado de queso bien cubierto de carne por todos lados. Pasamos por harina, la clara de huevo batida y
4. Después añadimos el agua y cocinamos la salsa verde para albóndigas a fuego medio durante unos 5 minutos aproximadamente, removiendo y vigilando que no se formen grumos. 5. Luego añadimos las albóndigas a la salsa verde y espolvoreamos en perejil picado por encima. Entonces tapamos la sartén y seguimos cocinándolas otros 5 minutos más.
- En vez de coñac puedes poner vino blanco o incluso tinto, no problem. - Si la salsa te gusta más fina una vez listo el sofrito puedes triturarlo. - Si fríes unas patatas o lo acompañas de arroz tu familia te hará la ola. - He horneado las albondigas para evitar el exceso de aceite al freírlas, quedan riquísimas y así quedan más ligeras.
Albóndigas con puré de patata. Karlos Arguiñano elabora una receta de albóndigas caseras de carne de ternera y cerdo en salsa acompañadas de puré de patata. Albóndigas, Descubre todas las recetas de albóndigas de la mano de Karlos Arguiñano y Hogarmania en nuestra sección de recetas. QKTz.
